22° Festival della Castagna - Impariamo a conoscere la farina di castagne

Corso propedeutico per aspiranti assaggiatori di farina di castagne

Nel cuore delle tradizioni gastronomiche, la farina di castagne occupa un posto di rilievo. Frutto di un processo che unisce la passione per la montagna e il sapere antico, la farina di castagne è una risorsa fondamentale per molte preparazioni tipiche della nostra cucina. Per garantire la qualità di questo prodotto, nasce la figura dell'Assaggiatore di Farina di Castagne, un esperto che svolge un ruolo essenziale nella valutazione e nella promozione delle migliori farine di castagne. Gli aspiranti assaggiatori vengono formati a riconoscere le caratteristiche visive, olfattive e gustative della farina, imparando a distinguere tra le diverse tipologie e a valutarne la freschezza, la finezza della macinatura il profumo e il sapore.

Al termine del corso propedeutico degusteremo birra alla castagna SOI, pane alla castagna, formaggio e salsicce alla castagna.

Luogo Centro Giacometti e Bistro, Stampa

Arrivo degli ospiti a partire dalle 9.15

Orario 9.45 - 12.00

Lingua italiano con traduzione simultanea in tedesco

Costo CHF 25.- per persona (include: corso propedeutico, degustazione di farine e prodotti alla castagna).

Iscrizioni Entro le ore 12.00 del giorno prima: Iscrizione 22. Festival della Castagna

Partecipanti minimo 10 / massimo 20 persone

A cura di Associazione Italiana Assaggiatori di Farina di Castagne